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Impasto pizza al taglio con latte





Scusate ragazzi c'è qualcuno che ha provato con il latte nell'impasto?
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Sciogliete il sale nei restanti 60 ml di latte tiepido ed aggiungetelo allimpasto quando questultimo avrà raggiunto una certa consistenza.
Ponetela in una ciotola cosparsa con un po di farina, copritela con un telo pulito e mettetela a lievitare nel forno spento per almeno 3 ore.
Mescolate le due farine e mettetele su una spianatoia con la classica forma a fontana.Se sei interessato ad approfondire largomento delle varie tipologie di pizzeria esistenti in Italia, consulta wikipedia.Sciogliete il lievito in 240 ml di latte tiepido e versatelo nella planetaria o in una ciotola capiente dove avrete in precedenza setacciato la farina.In questultimo caso, avvolgetela nella pellicola e mettetela in congelatore.In questo modo la pasta cuocerà uniformemente e non rischierà di rimanere cruda.Limpasto dovrà raddoppiare il suo volume.Però vi assicuro che mi è piaciuto l'impasto e questo mi ha spinto a far delle prove di questa pizza in pala.



La pizza al taglio oppure se preferite chiamarla pizza al trancio ci mette sempre di fronte al solito dubbio ogni volta che prepariamo la pizza a casa: Meglio fare la pizza al taglio cioè la teglia di pizza, oppure meglio fare la pizza al piatto?
So che siete 'tradizionalisti' su certe cose ma a me un prodotto diverso ma buono che si i tagli di capelli 2018 uomo vende poco importa se va contro le tradizioni.
Scegliete sempre mozzarella fresca di buona qualità e strizzatela bene prima di farcire la pizza che altrimenti risulterà irrimediabilmente annacquata.Se mi seguite, leggete le mie ricette e vi piace quello che faccio, seguitemi sulla mia pagina Facebook, per avere costanti aggiornamenti mario da vinci o motorino su quello che succede dietro i fornelli.Per certo uso del freddo poi in stesura tendeva a strapparsi se si allungava troppo, mi fa pensare che ci fosse veramente poco sale.Per 2 teglie 30 x 40 centimetri (come da figura sotto)avremo bisogno di circa 1 kilo di impasto: La classica teglia dei forni di casa.Create il buco nel centro e versateci parte del liquido, iniziando a lavorare con una forchetta.Se per prepararla usate unimpastatrice come la Kitchen Aid, ci metterete davvero pochissimi minuti a realizzare limpasto.Consigli di cottura, un altro trucchetto di mia mamma consiste nel cuocere un po la pasta prima di farcirla : una volta stesa e lievitata, bucherellate la superficie con una forchetta, cospargetela con il pomodoro e un filo dolio e fatela cuocere così per circa 10 minuti.Trovare la ricetta perfetta della pasta per pizza è davvero difficile.Quando la mordi non ha quel leggero effetto elastico ma si divide senza problemi.Trancio di pizza al taglio, impasto: Limpasto per pizza al taglio è lo stesso della pizza al piatto.




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